Nexcelia Boulangerie

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Ingrédients

🧪 Préparation de base réutilisable dans d'autres recettes

🎂 Plusieurs formats se commande en 4, 6, 8 parts…

📂 Catégorie

Pièces produites

Pièces par sachet

⏱ Temps de main d'œuvre min

🔥 Temps de cuisson/four min

📦 Coût emballage / sachet €

Marge cible %

🏷️ Prix de vente actuel €

🔴 Alerte stock bas sous pièces

🪟 Objectif vitrine pièces

Par pièce

Coût/pièce

—

matières

Prix conseillé

—

à 65%

Marge réelle

—

Par sachet (1 pièce)

Coût total

—

Coût/sachet

—

matières

Prix/sachet

—

🔍 Rechercher une recette

🔍

Recette analysée

—

⚠️ Détection automatique. Vérifiez toujours les étiquettes fournisseurs pour les traces.

14 allergènes réglementaires (UE 1169/2011)

Fiche prête à imprimer

⚡ Frais généraux

Coût énergie par heure de production (four, électricité, eau)

€/h

Estimez le coût horaire de votre four en marche + consommation électrique/eau de l'atelier. Ce coût sera réparti selon le temps de cuisson de chaque recette.

🛒 Matières premières

🔍

Agents enregistrés

⚙️ Organisation de l'équipe

Chaque métier ne voit que ses catégories

Le boulanger ne voit pas les recettes de pâtisserie, et inversement. À laisser décoché dans une équipe où chacun touche à tout.

🎂 Formats de gâteaux

Les tailles dans lesquelles tes gâteaux existent. Elles servent au prix, au coût de revient, à la vitrine, aux commandes — et à la production, pour que la vente sache ce qu'il y aura demain.

Calculer le prix et le coût au prorata des parts

Un 8 parts vaut 8 fois la part. À décocher si tes grands formats ont un tarif à part — tu les saisiras alors un par un.

🏠 Charges de structure

Ce que la boulangerie coûte chaque mois en dehors de la fabrication : loyer, assurances, abonnements, comptable, frais de banque. Ces montants sont sur le relevé de ton comptable — inutile de les calculer.
Tant que rien n'est saisi, ils ne sont comptés nulle part.

NEXCELIA ·
Mentions légales · Confidentialité

📅 Production du jour —

Production locale

🗑 Pertes du jour —

Historique

🛍️ Coup de pouce vente

⭐ Produits à mettre en avant (forte marge)

🤝 Suggestions de ventes additionnelles

💬 Argumentaires de vente

📣 Promos / Menu du jour

🧾 Factures & bons de livraison

Documents enregistrés

🏬 Stock entre boutiques

📦 Stock disponible par boutique

🔄 Transferts entre boutiques

🪟 Vitrine —

🧾 Carnet de commandes — à préparer

📆 À venir ce mois-ci

🗓️ Calendrier de l'année

🔥 Tendances du moment

💰 Rentabilité

📊 Analyse produits

🏆 Recettes les plus rentables

⚠️ Recettes à revoir (marge faible)

⏱ Recettes les plus longues (temps/pièce)

🔥 Regroupement par cuisson

❄️ À anticiper / surgeler

👷 Coût main d'œuvre vs marge

🏅 Agents les plus productifs (aujourd'hui)

🗑 Taux de perte par produit (aujourd'hui)

💡 Conseils d'optimisation